2019“中华美食群英榜”（泉州站）-去哪个城市旅游最贵？TOP50都在这儿-

admin

[td][/td]


[/table]
























































[table]


[td][/td]


[td][/td][td][/td]





[td][/td]



[tr][/tr]

[td][/td]
[td][/td]




　　“中华美食群英榜”是中国烹饪协会主办的一项全国性文化公益行动，旨在探寻天下正宗美食，展示华夏饮食文化， 5月27日，2019“中华美食群英榜”泉州站将和广州、杭州、扬州四座城市同步启动，咱们泉州8位闽菜烹饪大师将带来哪些美食呢？
　　吃货们，你们一定品尝过泉州名小吃，那么，你们是否知道闽菜中，还有众多可登大雅之堂的名菜乃至“国宴”菜品，此次，8位闽菜大师相遇，制作8道泉州代表性美食，这些菜都是滋补美食，而且每道菜都很有“性格”，不信，请看这道菜：
　　香油石磷腿 菜品性格：坚韧泉州山海交融，多为丘陵地形，孕育出珍稀美味——石磷，1984年，美国总统里根访华，其中一道名为“香油石鳞腿”的菜肴让里根总统赞不绝口，而闽南人在小孩学走路时，也喜欢买石鳞烹饪进补，促进生长发育，因此，这道菜既有“安康”的寓意，也体现出闽南人坚韧的性格特点。
　　千禧龙虾蛋 菜品性格：包容千禧龙虾蛋也是庆典上的美味佳肴，“千禧”是一个国际化词汇的中国转化，其概念源于基督教教义，后扩展为全人类的庆典活动，至今，闽南语中依然保留着许多外来语。
　　闽菜大师 黄纪辉：千禧龙虾蛋是代表喜，它是传统美食，代表吉祥喜庆，体现中国文化的包容性。
　　春明蟳盒 菜品性格：乐观爱拼敢赢的闽南人善经商，被誉为“华商第一族”。“春明”，取“春光明媚”之意，饱含了闽南人对美好生活的向往，蟳盒似“古钱币状”，则寓意生意兴隆。而“一品大婆参”“群龙朝凤”“菊花荸荠”“润饼菜”“绣球玉带贝”等泉州名菜，也都蕴含着吉祥的寓意，它们将在2019“中华美食群英榜”活动中齐齐打榜，通过味道溯源中华优秀传统文化发展的脉络，让中华优秀传统文化在新时代里呈现新魅力。
　　此次参与打榜的8位厨师，都是善于制作闽菜的大师级人物，其中，有两位还是一对父子，父子俩对于烹饪有何见解呢？
　　程振芳，元老级注册中国烹饪大师，全国餐饮业国家一级评委，年过古稀的他已退隐多年，但一说到烧菜，那份对厨艺的热爱一目了然。
　　元老级注册中国烹饪大师 程振芳：闽南菜流传面很广，它是流传于闽南、台湾、东南亚，有闽南人就有闽南菜，特别是这几年闽南菜在东南亚很流行。闽南菜发源地在泉州，这个大家清楚，有三百多年历史，泉州又是东亚文化之都正宗杂烩菜的做法，又是历史名城，所以我们这里无论是泉州的文化底蕴，还是餐饮文化底蕴都是很深。
　　程振芳15岁开始从事这一职业，先后在满堂饭店、大众服务社等地方担任厨师长，在小小的厨房里干了三十六年，练就了一手好厨艺。上世纪九十年代，传统闽菜每况愈下，许多做法逐渐失传，青年厨师队伍青黄不接，这一切都让这位老师傅惋惜不已。一九九一年，程振芳离开了他如日中天的厨师生涯，协助主管部门办起了“泉州市商业烹饪技术培训班”家常大杂烩怎么做。
　　元老级注册中国烹饪大师 程振芳：在我有生之年，我很愿意和别人交流，有些疑难问题和儿子有互相沟通，但是作为餐饮业的厨艺，我个人认为得自己勤练，去钻研，经常做才能熟练，只是口传，无法做出好菜。
　　授徒教书，整理菜谱大杂烩，程振芳善于融会贯通，推陈出新，在他的影响下，儿子也走上厨师这条路，靠着勤学苦练，成为闽菜名厨。如今，父子俩最大的心愿，就是统一规范闽南菜系，并将其发扬光大。闽菜大师 程品义：现在世界范围内，比较有走出国门的是川菜，它的辣味外国人也接受，有朝一日，我们也想把闽菜推向世界，作为我们闽南人，也想出一份力。
　　地址:中国福泉州市广电路1号 邮編:362000 新闻热线 广告热线 福建省新闻道德委举报电话
　　重庆是著名的美食胜地，吃货的天堂，尤其是天下闻名的火锅，“引无数食客竞折腰”。重庆的火锅，重点在底料配方，精华在油蝶，特别在菜品的多样，毛肚、黄喉、耗儿鱼、苕皮....麻辣、醇香，令你回味无穷。除了火锅，还有麻辣烫、串串、酸辣粉、毛血旺，让你“吃不了兜着走”。
　　成都菜式多样，口味清鲜醇浓，以善用麻辣著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，成为中国四大菜系之一。著名小吃有双流老妈兔头、夫妻肺片、担担面、龙抄手、钟水饺、韩包子、三大炮、赖汤圆大杂烩、军屯锅盔、九尺板鸭等，口感饱满，唇齿留香。
　　西安自古不乏服务于达官显贵的名厨，历经传承，形成了独特的西北风味。如果用一句话总结西安美食的特点的话，那应该是“清真原汁，百味面食”。最具代表性的美食是形形色色的小吃，腊汁肉夹馍、凉皮、羊肉泡馍、臊子面、胡辣汤…个个令食客们回味无穷。
　　北京是世界第八大“美食之城”，居内地之首。京味美食有：北京烤鸭、炸酱面、豆汁儿、卤煮火烧、炒肝、爆肚等，满口生香，令人回味悠长。美食聚集地有三里屯、南锣鼓巷、王府井、五道口等。
　　厦门美食隶属中国八大菜系的闽菜。美食多以汤、糊等烹饪方式呈现，在保留食材本真口味的同时，又不乏久经火候的浓郁滋味。特色美食：沙茶面、海蛎煎、姜母鸭、花生汤、烧肉棕、土笋冻等，色香诱人、温而不燥。
　　武汉有独具特色的菜肴和名目众多的小吃正宗杂烩菜的做法，以种类多、搭配妙、做法绝、价不高、吃得饱为特色。热干面、豆皮、鸭脖、鲜鱼糊汤粉、面窝、欢喜坨、排骨莲藕汤等特色美食一定让你大饱口福，流连忘返。
　　广州市中国十大美食之都，民间有“食在广州”的美誉。著名的菜点有：白切鸡、红烧乳鸽、蜜汁叉烧、上汤焗龙虾、干炒牛河、广东早茶等，味道香醇，肥而不腻。
　　南京菜是江苏四大菜系之一，菜品保留了南方菜色的鲜香酥嫩，也吸取了北方美食的入味十足。其代表便是传承百年历史的四大名菜：美味肝、松鼠鱼、蛋烧卖、凤尾虾，玉盘珍馐，令人垂涎欲滴。又因南京人善食鸡鸭，对于鸡鸭美食的烹饪功底十分浑厚，从而流传了鸭血粉丝汤、鸡汁汤包、盐水鸭等一系列具有代表性的南京美食。2019“中华美食群英榜”（泉州站）-去哪个城市旅游最贵？TOP50都在这儿-